Mutfak Ailesi

San Sebastian Cheesecake

Orta

8-10 Kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi : 25 Dakika

Malzemeler

Beyaz Peynir - 800 gr
Kaymak - 250 gr
Çiğ Krema - 480 gr
Yumurta - 5 adet
Tuz - Bir çimdik
Un - 30 Gr
Toz şeker - 310 gr

Püf Noktaları

Kek kalıbına yağlı kağıt yerleştirirken kek kalıbını yağlayıp, yağlı kağıdı biraz buruşturup sonrasında yerleştirmeniz yağlı kağıdın kek kalıbına tutulmasına yardımcı olacaktır. Cheesecake piştikten sonra soğuyana kadar oda ısısında soğuduktan sonra da bir gece buzdolabında bekletilmeli sonrasında servis edilmelidir.

Öneriler

Pişme ve üzerinin kızarma süresi fırınınızın gücüne ve ısısına göre değişebilir. Üzerinin kızarmış ve içinin kremsi olması istediğimiz kıvamı yakaladığımız anlamına gelir.

Nasıl Yapılır?

İlk olarak tuzsuz sürülebilir beyaz peyniri ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
Tuzu ve kaymağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
Bu aşamada elimizle çırpmaya başlamalıyız. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpalım. Bir yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemeyelim.
Karışımın üzerine unu eleyerek ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra kremayı da ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
Kek kalıbımızın içine yağlı kağıt yerleştirelim. Karışımı içine dökelim.
200 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim.
Oda sıcaklığına gelince 1 gece buzdolabında bekletip servis edelim. Afiyet olsun!