Brokoliler küçük parçalara ayrılıp su ile beraber haşlanır . Haşlandıktan sonra brokolileri çıkartalım. Suyunu dökmeyelim.

Ardından bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı eklenir. Eriyen yağların üzerine un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan meyaneye haşlanan brokolinin suyu azar azar eklenir. Topaklanmaması için sürekli karıştırılır. 2-3 dakika kaynatılır.

İçine haşlanan brokoliler eklenir. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender yardımı ile ezilir ve baharatlar eklenir.

Krema ve ince ince doğranan kerevizin yaprakları eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.

Sıcak olarak servis edilir.