| Orta | 10-12 Kişilik | Hazırlama Süresi 10 Dakika | Pişirme Süresi : 1 Saat 30 Dakika |
Malzemeler
Kuşbaşı Dana Eti (Orta yağlı) - 1.200 Kilogram -
Kuru Soğan - 500 Gram
-
yeşil biber - 500 Gram
-
Kapya Biber - 3-4 Adet
-
Sarımsak - 6 Diş
-
Domates Sosu - 1 litre
-
Tuz - 3 tatlı kaşığı
-
karabiber - 1 tatlı kaşığı
-
Pul Biber - 2 tatlı kaşığı
-
Kimyon - 1 çay kaşığı
Püf Noktaları
Eğer aldığınız et yağsız ise ve kuyruk yağı kullanmak isterseniz. Kuyruk yağını nohut iriliğinde doğrayın. *Tencereyi ocağa alın ve altını sonuna kadar açın. * Tencereniz iyice ısındığında doğradığınız kuyruğu ekleyin; kuyrukları kıtır olana kadar sürekli karıştırın (yanmadan erisin). *kıtırları süzgülü kepçe yardımıyla alın. *Etinizi, bu sıcak yağın içine atın ve çevirin. *Pişirme işlemini bu şekilde gerçekleştirirseniz, etinizin koku-tat ve aroması yüksek olurken dokusu da yumuşak olacaktır.
Öneriler
Bu tarifi ben dana etiyle yaptım siz isterseniz kuzu, koyun, keçi veya tavuk etiyle de yapabilirsiniz.