Öncelikle bir tencereye haşlama suyu koyuyoruz. Ayrı bir kapta havucu ve mantarı haşlamak için ayrı bir su koyuyoruz ve kaynayınca pişirme işlemini yapıyoruz.

Bir tavuk göğsünü fileto açıyoruz ve sert bir cisimle daha da inceltmek için dövüyoruz. Arapsaçı, kereviz sapı, sarımsağı incecik kıyıyoruz; karabiber, tuz ekleyip karıştırıyoruz. haşlanan havucu uzunca kesiyoruz.

Fileto yaptığımız tavuk göğsüne yeşil iç harcımızı dolduruyoruz, kestiğimiz havucu harcın üzerine koyup; tavuğumuzu sıkıca sarıyoruz. Sardığımız tavuğumuzu streç filmle iyice sarıp kaplıyoruz.

Ardından ön pişirme yapmak için kaynamaya koyduğumuz suya yavaşça atıyoruz. 15 dakika pişiriyoruz.

Bu sırada bir dal arapsaçı, bir diş sarımsak, tereyağını bir tavada yağ eriyip aromalanana kadar çeviriyoruz. birkaç damla limon sıkarak sos haline getirip kenara alıyoruz.

Kızartma için derin bir tencereye sıvıyağ alıp, altını harlı ateşte açıyoruz. Haşlanan tavuk sarmamızı streç filmden sıyırıp yumurta sarısına batırıyoruz . Sonrasında galeta ununa buluyoruz ve kızartıyoruz.

Kızaran tavuk sarmayı uygun şekilde dilimleyip servis tabağına alabilirsiniz. haşladığımız mantarları da şekilde gördüğünüz gibi servis tabağına alabilirsiniz.

Limon ve tereyağıyla aromalandırdığımız sosumuzu tavukların üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.