Mutfak Ailesi

Ciğerli İç Pilav

Kolay

6-8 Kişilik

Hazırlama Süresi 5 Dakika

Pişirme Süresi : 40 Dakika

Malzemeler

Dana Ciğeri - 250 Gram
Orta boy kuru soğan - 1 Adet
Yasemin Pirinç - 2.5 Su Bardağı
Çam Fıstğı - 20 Gram
Toz Tarçın - 1 Tatlı Kaşığı
Kuş üzümü - 1/2 Su Bardağı
Karabiber - 1 Silme çay kaşığı
Sıvıyağ - 5-6 yemek kaşığı
Tereyağ - 3 Yemek Kaşığı
Tuz - 1 Tatlı Kaşığı
Sıcak Su - 3 su bardağı

Püf Noktaları

Ciğeri ön haşlama yapmadan koyarsanız pilav renginiz daha fazla koyulaşacaktır.

Öneriler

İsteğinize bağlı olarak bir çay kaşığı ucuyla yenibahar da ekleyebilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak baharat ve tuz oranında oynamalar yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Pirinci yıkayıp suda bekletin. Ciğeri nohut iriliğinde doğrayıp kaynar suda 8-10 dakika haşlayın ve süzün.
Soğanı ince doğrayın, pilav tenceresine alın ve yağda kavurmaya başlayın. Kavrulan soğana sırasıyla; ciğer, fıstık, kuş üzümünü ekleyip biraz çevirin.
Ardından pirinci süzüp tencereye alın ve hep beraber kavurun. Tuz, karabiber, toz tarçını ilave edin ve biraz daha kavurun.
Yeterince kavrulduğunu düşündüğünüz zaman pilavın suyunu üzerine alın ve kısık ateşte, ağzı kapalı şekilde, demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun 🙂