Kuru patlıcan ve biberi geniş bir tencerede yaklaşık on dakika haşlayalım.

Daha sonra tencereden çıkardığımız biber ve patlıcanları süzelim ve bir miktar soğuk suya koyup çıkaralım.

Geniş bir tavaya zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile biber ve patlıcanları kızartalım. Yaklaşık beş dakika kızartıp kenara alalım.

Daha sonra servis sırasında diğer bir diş sarımsak, tuz ve yoğurdu çırpıp üzerlerine dökelim.