Mutfak Ailesi

Kabak çorbası

Orta

8-10 Kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi : 30 Dakika

Malzemeler

Kabak - 2 adet
Un - Tepeleme 2 yemek kaşığı
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Süt - 3 su bardağı
Su - 4 su bardağı
Dere otu - 3 veya 4 dal
Tuz - 1 çay kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Pul biber - Yarım çay kaşığı
Kuru nane - 1 çay kaşığı

Püf Noktaları

Unu iyice kavurmak gerekiyor eğer iyi kavrulmazsa un kokusu yoğun bir şekilde geliyor. Unun topaklanmaması için hızlıca çırparak sütü ekliyoruz. Blendırdan geçirdikten sonra suyu ekliyoruz çünkü çorba koyu olursa su ile açabiliriz.

Nasıl Yapılır?

Tenceremizin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyup eritiyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Unu iyice kavurduktan sonra bir taraftan çırpma teliyle hızlıca çırparken bir taraftan da sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Çorbamız kaynayana kadar kabaklarımızı soyup küp küp doğruyoruz.
Kaynadıktan sonra kabaklarımızı ekliyoruz ve 5-6 dakika daha kaynatıyoruz.
Blendırdan geçirip 4 su bardağı suyu ekliyoruz.
3veya 4 dal dere otunu ve baharatlarımızı ekliyoruz.
5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.