Mutfak Ailesi

Arabaşı Çorbası

Orta

2-4 Kişilik

Hazırlama Süresi 15 Dakika

Pişirme Süresi : 15 Dakika

Malzemeler

Püf Noktaları

Bu çorba baharatlı ve acı bir çorbadır.Fakat karabiber bu esnada çorbanın rengini karartmaması açısından servis sırasında konulur.

Öneriler

Bu çorbada tavuk göğüs ve but yaygın olarak kullanılır.Fakat but kısmı daha lezzetli ve daha yağlı olduğundan o kısmı tercih edebiliriz.

Nasıl Yapılır?

Tavuk butları düdüklü tencerede su ve bir miktar tuzla haşlanır.Kokusunun bir miktar giderilmesi için isteğe bağlı olarak içine kekik atılır.
Daha sonra ayrı bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağı eritilir. Üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Unun renginin çok kahverengiye kaçmaması önemli. Un ve yağı kavurduktan sonra içine salçalar ilave edilir.Salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
Bu aşamada baharatları kimyon,nane ve toz kırmızı biberi atalım.Onlarla da biraz kavurduktan sonra İçerisine haşladığımız tavuk butlarının suyundan yavaş yavaş ilave edelim. Tavuk suyunun ılık veya sıcak olmasına dikkat edelim.
Unun topaklanmamasına ve suyu yavaş yavaş ilave ettikten emin olduktan sonra kıvama göre suyu ayarlanır. Kaynamaya bırakılır.
Bu arada tavuk butları tiftiklenir. Kaynayan suya atılır ve tekrar altı kısık bir şekilde kaynatılır.
En son tuz ve baharat kontrolü yapılır.Limon ile servis edilir .