Kuzu kuşbaşı etleri sıvı yağda tencerede kavur, suyunu bırakıp çekene kadar ve sonra 1 su bardağı kadar daha su koyarak kısık ateşte su çekene kadar devam et

soğanı ekleyerek kavurun. Tuzunu karabiberi ve kekiğini ekleyin. Soğanlar biraz kavrulduktan soma biberleri de ilave edin.

Diğer tarafta bir tavada küçük küçük kestiğiniz patatesleri kızartın. Kızarmış oları patatesleri de etlerin içine ilave edip domateslerini de ekleyin

Hepsini kavurun. İç malzeme hazır olunca uzun uzun kesip kızarttığınız patlıcanlara sarın. Kürdan ile bağlayın ve tepsinin içine alın. Üç yemek kaşığı salçayı su ile sulandırıp sardığınız patlıcanların üstüne koyup fırında 175 derecede 25 dakika daha pişirin.