Mutfak Ailesi

Risotto Tarifi - İtalyan Mutfağı

Orta

4-6 Kişilik

Hazırlama Süresi 5 Dakika

Pişirme Süresi : 15 Dakika

Malzemeler

Zeytinyağı Riviera - 1 çay bardağı
Arpacık Soğan - 8 adet
Sarımsak - 2 diş
Kırmızı Şarap - 10 cl
Risotto Pirinci - 500 gr
Sıcak Su - 1 litreden fazla
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
parmesan peyniri - 100 gr
Tuz - Size Göre

Püf Noktaları

Bu Tarifin Orjinalinde Beyaz Şarap Kullanılmaktadır, Fakat Kırmızı Şarap Parmesan Peyniri ile Daha da Lezzetli Bulduğumdan Ben Böyle Yaptım, Ayrıca sade yapıldığı gibi et türleri ve sebze türleri ile de yapılabilir

Öneriler

Arpacaık soğan yoksa yerine kuru soğan kullanabilirsiniz

Nasıl Yapılır?

Tavada ısınan yağın içine Arpacık soğanlar pirinç tanesi büyüklüğünde doğranıp eklenir Biraz kavrulduktan sonra sarımsaklar ilave edilir
Daha sonra şarap eklenir ve altı gür yanan ocakta alevlendirilerek alkolü alınır Risso ( İtalyan Pirinci ) eklenir ve biraz kavrulur
Daha sonra pirincin üstüne bir kenarda sürekli kaynayan sudan azar azar ilave edilerek Pirinç sürekli karıştırılır
Bu arada pirinci koyduğunuz tavanın üstü pişim aşamasında hiç kapanmaz Pilavın olduğunu anlamak için şunlara bakılır 1) pilavın lapalık içinde tane tane görünmesi 2) Tane tane görünen pirinçlerin çok hafif diri kalması
Risotto hazırsa ocaktaki son aşama ise tuz, tereyağı ve parmesan peyniri ilave edilir karıştırılır ve ocağın altı kapatılır