| Kolay | 2-4 Kişilik | Hazırlama Süresi 25 Dakika | Pişirme Süresi : 25 Dakika |
Enginar Kalbi - 4 Adet -
Limon Suyu - 1/4 Adet
-
Un - 1 Tatlı Kaşığı
-
Asma Yaprağı - 10-15 Adet
-
Pilavlık Pirinç - 5 Yemek Kaşığı
-
Taze Soğan - 4-5 Dal
-
Dereotu - 5-6 Dal
-
Tuz - 1 Çay Kaşığı
-
-Karabiber - Yarım Çay Kaşığı
-
Zeytinyağı - 4 Yemek Kaşığı
Enginar ve asma yaprağının kokusu, lezzeti birbirine çok yakışıyor. Bu sebepten dolayı elinizden geldiği kadar birlikte pişirmeye çalışın. Sarma yaptığınız zaman tencerenin altına enginar yapraklarını dizebilirsiniz. Enginarı pişirirken bu tarifteki gibi asma yaprağı kullanabilir. Asma yapraklarının bazıları çok büyük, kart olabiliyor. Bunları atmayıp enginar yemeği pişirirken kararmaması için yemeğin üstüne sıralayıp havayla temasını keserken lezzetine lezzet katabilirsiniz. Ben enginar yemeği yaparken mutlaka üzerini örtüp havayla temasını keserim. Böylelikle daha beyaz kalmasını sağlarım. Elimde yaprak yoksa marul yapraklarının atacağımız üst sıralarındaki olabilir. Hiçbir sebze bulamazsam pişirme kağıdı kullanırım. Bu da burada bir püf noktası olsun.
Enginarın ayıklayıp atılan yapraklarını aslında çok sağlıklı bir içeceğe dönüştürebilirsiniz. Ayıkladıktan sonra yıkayıp süzelim. Ardından sofra bezinin üzerinde kurutalım. Tüm yıl boyunca kuruyan yaprakları çay olarak tüketebiliriz. Ben bizzat kendim her akşam 3-4 adet kurumuş enginar yaprağını kaynatıyorum. Kaynayınca ocağı kısıp 4-5 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam ediyorum. Sonrasında sıcak sıcak tüketiyorum. İçimi yumuşak hiç acılığı yok. Güzel bir enginar aroması var. Bu kadar uzun uzun anlatmamın sebebi bu çayın sayesinde karaciğer yağlanmam 3. seviyeden 1. seviyeye gerilemiş olması. Böyle yaşanmış hikayeler sanırım hepimize lazım. Umarım buraya kadar okursunuz ve siz de faydalanırsınız bu bilgiden.