Tülbentinizi 15-20 cm kadar büyüklüğünde bir süzgecin üzerine serin süzgeci bir sağlam kabın üzerine oturtun.rnSütü ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca sirkeyi ilave edip 1- 2 dk daha kaynatın ve kesilmeye başlayınca kevgir yardımı ile tülbentin üzerine alın. Tüm topakları bu şekilde alınca tülbentin ağzını sıkıca bağlayın ve üzerine 10 kg kadar ağırlık koyun. 3 – 4 saat kadar tüm suyunun süzülmesini bekleyin. Süzülen suyu bir kenara alın. Peyniri tülbentin içinden çıkarıp dilimleyin ve bir kavanoza yerleştirin. Ayırdığınız suya kavanozunuzun büyüklüğüne göre kesilmiş sütten artan kalan sudan ilave edin 2 yemek kaşığı tuzu da koyarak güzelce karıştırın. Biz çok tuzlu sevmiyoruz bu sebeple 2 kaşık bizim için yeterli oluyor. Eğer size tuzu az gelirse bir miktar daha tuz ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız suyu peynirlerin üstünü örtecek kadar kavanoza dökün. Peyniriniz hazır.