Aşçılık Mesleği Öğrencilerinin Yaşadıkları

son yıllarda yaşadığım İzmir ilinde mesleki okullara seminerler gidiyorum, gelin görün-ki genelleme olarak bahsedecek olursak ne bir tava ne bir tahta ne bir düzgün fırın ne de sunum yapacak bir tabak dahi yok. Belki diğer branşlar içinde de bu tip sıkıntılar var belki ama tabi ben sadece kendi meslek penceremden bakıyorum olaya şimdilik. Öğretmenler var bir de bu işin içinde malzeme olmadan sanal anlatmaya çalışıyor ama olmuyor sonra bu iyi niyetli Öğretmenler bazen kermes düzenleyip bir şekilde malzeme parasını çıkarıyorlar, bazen de firmalara gidip rica minnet içinde bir şeyler talep ederek çocukları gibi benimsedikleri öğrencilerine imkan oluşturmaya çalışıyorlar. peki niçin ? hepsi eğitim için eğitime katkı için. Öğrenciler ellerinde araç gereç olmayınca staj dönemine kadar bekliyorlar staj dönemi gelse de bir şeyler görsek artık derken çat kapı geliyor staj dönemi peki ne oluyor ? staj için yer bulmakta zorlanıyorlar ama nafile yer yok ! öğrenciler staj yeri bulabilmek için canları dişlerine takıyorlar resmen. Neyse ki bulanlar rahatlıyor. Staj için gittikleri işletmelerde onları ayrı sürprizler bekliyor, işletmeciler genelde onları stajyer olarak değil yarı usta olarak görüp işletmelerinde çalışan ustalara biraz eğitim verin öğretin yapsınlar sözü ile konuyu keskin bir şekilde kapatıyorlar. Ustalar bu durumlardan hiç memnun olmuyorlar tabi bir taratan işlerin yetişmesini sağlarken stajyerler sağlıklı bir staj bilgisi verme zamanları olmuyor. Öğrenciler bu maraton gibi staj dönemlerin sonunda staj döneminin nasıl geçtiğini anlamıyorlar. bazı yerler güzel olmakla beraber çoğu yer staj kriterlerine uymadığı için okullarındaki eğitimin bir değişik halini staj dönemlerinde de yaşıyorlar. staj döneminde bazen 3 yere kadar değişik yerlerde stajlarını bitiriyorlar sebeplerimi bayağı çok aslında.

Neyse gelin okullarımıza geri dönelim her mesleki okulun almış olduğu ödenekler var peki bu ödeneklere ne oluyor bazen hiç yerini bulmuyor sanki,  dinlediğimiz yakınmalar bunu anlatıyor bizlere.  Bazı öğrenciler var azmi ile gözümden düşmeyenler göze çarpanlar var bazen öğretmenlerinden destek alanlar var bazen de hiç destek görmeyenler var örneğin; bir üniversite öğrencisi var öğretmenin peşinden koşturuyor ama kulak asmayan bir öğretmen fakat bu öğrenci dedim ya azimli sesini duymayan öğretmen olunca başka yerlere duyuruyor ve yemek yarışmalarına katılıyor 1. ncilik alınca okulda ilgi görünce işte o ilgisiz öğretmen sahipleniyor bir anda o benim öğrencim diye...tabi bir de öyle bir Öğretmenler var ki öğrencilerini adım adım takip eden yarışmalara hazırlarken onun kadar heyecanlanan öğrencinin kendi imkanı ile katıldığı yarışmaya malzemesi yetişmeyince cebinden para ekleyen Öğretmenler de var.

Aslında bu karışık anlatımda temel ihtiyaçların okullarda karşılanmadan ve staj boyutlarına kadar yerine oturmadan işleyen bir sistemi vurgulamaya çalıştım ve içinde bocalayarak başarıyı yakalamaya çalışan öğrenciler ve Öğretmenli anlatmaya kısmen çalıştım. Bu anlattıklarım yaşananların belki % 10 'u  ama yinede önemli olan imkansızlıklar olsa da bu imkansızlıklar içinde başarıya koşan ve yakalayan insanların da var olduğunu anlatmaya çalıştım

Daha güzel ve imkanların uygun olduğu bir eğitim + sistemleri görmek dileğiyle

sevgi ve saygılarımı sunuyorum

Coşkun Ustam merhaba teşekkür ederim. Aslında daha çok detay var fakat konuyu uzatmak istemedim ve senini o güzel dileğine bene katılıyorum

Erdogan usta tam olarak eksiksiz deyinmişsin konuya insallah birgün düzelir bu düzen

Erdoğan Atabay